冰淇淋的制作过程是:将奶油、牛奶等原料经过搅拌、加热,使之成为一种均匀混合物。然后倒入容器中,冷冻凝结即可。
打发奶油的做法如下:
1.首先准备材料:鸡蛋4个、白糖80克、纯牛奶200克、淡奶油250克、玉米淀粉20克、柠檬汁适量(根据自己口味添加)2.在碗里把白糖和纯牛奶放进去,用筷子顺时针方向搅拌3分钟左右。
3.在锅里倒入水,开大火烧开,再转小火继续煮5分钟左右至糖浆变浓稠状态关火。
4.待糖浆稍微降温后,加入少许玉米淀粉,边倒边快速搅拌均匀。