步骤1步骤2步骤3 1、关键一步。
2、当您看到虾体凹陷,证明那就是它的心脏正吃力的跳动时,您就用盐把它的鳃、心脏都盖死,然后用手或一根筷子把小龙虾的背部压倒,使小龙虾由头至尾都自然蜷缩并与身体内壁贴近,顺着龙虾的脊椎一节一节地挤出鳃、心脏、胃、鳃等内脏,并用清水反复冲洗,直至小龙虾内的泥沙完全冲净。
如果看到小龙虾的尾部蜷缩,这说明它在用最后的力量逃生,它的头和小龙虾的壳是不会轻易同住的,赶紧抓住小龙虾,这时您可以用剪刀把小龙虾的腿和尾夹出,再抽出蟹脚,您就可以开始品尝这道美餐了!特别声明:这篇文档资料为网民上传,如果你喜欢本站文档,请介绍给你的朋友,同时对我们的文档质量进行跟踪和分享。
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2、锅内放人高汤,下入小龙虾、干辣椒节、花椒、盐、鸡精、味精、青笋节,中火煲5分钟,放入猪心、鹌鹑蛋、毛肚、蛋黄腐竹。
3、待高汤冷却后再放入 A 料、小油菜、火腿片,大火再起3分钟后即可装盆。
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