和坏处？
营养好 本回答被提问者采纳 打开水冲鸡蛋有利于消化吸收,又不会因人而宜造成浪费。
.但食用时,有些细节还需要注意.如:将开水冲入鸡蛋后,可以加放一点盐,或者放几滴植物油。
油可以使鸡蛋下入滚开的汤水中后,还能被养在里面的病菌充分杀死,并且减少了“鸡蛋花”的形成。
冲入鸡蛋后，再以旺火煮三五分钟就 ok 了。
不可长时间或温度过高地加热,否则,鸡蛋内会形成硫化亚铁,对人体有害.另外,还要擦亮您的眼睛，一般的做法是，每次只煮一个鸡蛋,而且还要煮熟、煮透，不要半生半熟，以保证杀死病菌。
而鸡蛋与这些东西相克，因为鸡蛋中有一种叫做蛋氨酸的物质，这种物质与米汤和含脂肪的米、面汤以及肉类中的脂肪相结合，则蛋氨酸在肠道细菌的作用下会转化为一种，叫做酪氨酸的物质，而酪氨酸能抑制甲状腺素的分泌，从而使机体出现负平衡，导致机体出现头晕、乏力、嗜睡、智力减退等不良反应。
扩展资料： 可以在每天早上起床后，或是饭前一小时，或是晚上临睡前，吃上几个，连续服用，这样就可以把鸡蛋最有营养的精华都给补充到体内了。
比如说在早上吃鸡蛋，我们正常人在早上的时候，因为经过了一夜的新陈代谢，会比较缺少蛋白质，那么我们在早餐的时候吃，就能补充我们身体早上所需要的蛋白质。
如果在饭 & hllip=1，则蛋黄中含有蛋白质、糖类、维生素、无机盐和脂肪。
此外，鸡蛋没有任何的胆固醇，所以胆结石和动脉硬化患者可以经常食用鸡蛋。
& hllip=2，呈现黑褐色，黏稠度很高，溶解的乳化血浆不能快速透过肠壁黏膜进入腹腔，使吸收面积相对变小，造成维生素 B 吸收受阻，另外，& hllip=2中还含有乳化脂肪。
参考资料：百度百科：鸡蛋（食品） 开水冲鸡蛋是一种很有意义的饮食方式，也是一种传统习俗。
从营养学的角度讲，开水冲鸡蛋富于营养，易于吸收，是一道值得大力提倡的科学饮食方法。
在炎热的夏季和体内虚寒的人，非常适宜用开水冲鸡蛋，它不仅能治疗痢疾、止泻，还有高血